鍋貼皮燙麵

2018年6月3日 — 步驟1. 準備鍋貼皮(燙麵)： · 步驟2. 『成團、揉至出筋』 · 步驟3. 『鬆弛』約15分鐘將麵團放到塑膠袋內鬆弛15分鐘，麵團鬆弛過後變軟，才桿得開來。 · 步驟4.

2018年5月27日 — 步驟1. 準備鍋貼皮(燙麵) · 步驟2. 『和麵團、揉至出筋』 將70度熱水125g 倒入盆中和麵粉混合，再加入40g冷水，讓麵粉和水分充分混合後，揉成不沾黏、無 ...

自製燙麵餃子皮. 86 次瀏覽. 廚房知識分享. 第一次自己做餃子皮，參考了阿基師的影片 ... 鍋貼、湯包. shuǐ jiǎo-02. 材料：. 300g 中筋麵粉(也有看到食譜用低筋 ...

2023年1月31日 — 將麵團放到墊子上，稍微揉一下，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。 10分鐘後稍微揉一下麵團就光滑了，再蓋上保鮮膜鬆弛一小時。 一小時後，將麵團分成每個約18克的小 ...

2011年12月18日 — 1. 準備麵粉水，比例約100g冷開水+10g中筋或低筋麵粉+少許白醋(防止鍋貼煎製過程中與鍋子沾黏)。 · 2. 先熱鍋，再倒入熱油潤鍋，潤好鍋依序擺入鍋貼，擺放 ...

2020年9月10日 — 水餃皮食譜（半燙麵），以前寫過另外一篇用冷水和麵的水餃皮，那水餃皮包出來的水餃比較適合用來水煮，這次分享半燙麵的水餃皮，適合用在煎餃。

2022年4月29日 — 自製鍋貼皮食譜做法步驟： · 將中筋麵粉及鹽巴放入盆中，加入熱水攪拌成絮狀，再加入冷水。 · 用攪拌機攪成麵團。 · 將麵團放到墊子上，稍微揉一下，蓋上 ...